51號12樓 丁公館

週六的早晨，

丁太太起了個大早，

到住家附近100公尺處的傳統市場去買菜，

別以為，丁太太常常買菜，

這是丁太從住在這裡近二年來，

第二次為了買菜進入這個市場！！

今天準備練的新菜有

1.三杯雞

2.炒海瓜子

3.奶油胡椒高麗菜

這真是一個自不量力的菜單～～

因為丁太太的新手廚房中，

通常一次只能負荷1-2道的新菜，

但!!!!這三道對我來說通通都是第一次做啊～～～

首先，為三杯雞準備的材料有

薑、蒜、辣椒、九層塔

醬油、米酒、麻油、砂糖

為奶油黑胡椒高麗菜準備的材料有

高麗菜（廢話）、豆芽菜、

洋蔥、奶油塊、蠔油、黑胡椒

為海瓜子準備的材料有

海瓜子半斤、九層塔、

蠔油、米酒、沙茶醬、薑、蒜、辣椒

先從我覺得最難的三杯雞開始吧！

三杯雞的食譜是從網路上找的， 

先倒入0.7杯的麻油

放入薑片，薑片要炒到成乾癟狀

（自我檢討1：薑片切太厚了，為了要如食譜說的將薑片炒到乾癟，炒了好久啊～～～）

等薑片成乾癟狀後，再將雞肉放入，

其實原先準備的雞肉更多，

但臨時又覺得跟老丁二個人，吃不到那麼多，就沒有把全部的雞肉都下下去。

接著放入蒜末及辣椒。

與肉拌炒均勻

接著再倒入米酒（約0.7杯～～是用量米杯來量的）

倒入砂糖，約0.4杯。

再倒入醬油，也約0.7個量杯。

將調味料拌炒均勻。

蓋上鍋蓋燜一下，讓肉收汁。

在讓三杯雞悶鍋收汁的同時，

我大膽的起了第二個灶，準備來炒海瓜子～～～

油熱後，先放入蒜頭爆香，

再放入薑絲、辣椒。

重頭戲當然是放入海瓜子囉，

說實在，炒海瓜子真的不是我去市場前預設要買的菜，

只是在買蔬菜時，老闆說剛好今天有肥美的海瓜子，問我考不考慮，

我心想，老丁喜歡吃炒海瓜子，而這道菜應該不難吧～～

一切以愛夫為前提，給它殘殘買了半斤110！！（這句是寫給老丁看的   ）

根據我的網路食譜，

海瓜子要炒到殼開了之後，再加入調味料，

首先要加入一大匙米酒。

此時，我頓時想起隔壁的三杯雞，

掀開鍋蓋一看，發現汁收得只剩一些了。

趕緊放入九層塔，預備起鍋了。

這時，又要顧旁邊已經開殼的海瓜子，

自我檢討2:我覺得此時的海瓜子應該就要起鍋了，或先把火關掉，肉才不會太熟，

但因為兼顧隔壁的三杯雞，讓海瓜子炒太久了。 

陸續倒入蠔油、再加一點沙茶醬。

最後加入九層塔，就準備要起鍋囉！

最後一道是"奶油黑胡椒高麗菜"

這道我們比較常在鐵板燒店吃到，

記得以前第一次在鐵板燒吃到帶有奶油味的高麗菜時，簡直驚為天人，

覺得高麗菜跟奶油真是太完美的組合。

這次就來試試看吧！

先加入奶油！

用奶油炒洋蔥，

要將洋蔥炒到透明軟嫩。

加入高麗菜後，炒到約七分熟時，再加入豆芽菜。

瞧！那亮麗的顏色

（老丁：阿不是誰炒，都那種顏色嗎？？！）

準備起鍋啦！

噹噹噹噹～今天的三道新菜上桌啦！

從這張照片看得出來嗎，

我最後炒出來的三杯雞，其實黑布隆東的，

不是燒焦的那種黑，

而感覺是浸入太多醬汁的那種黑，

後來自我檢討，

覺得是我臨時把肉的量減少了，卻沒有減少調味料的量。

炒海瓜子，瞧！看得出來肉都有點萎縮了是嗎？而且太乾了！

下次一定要改進

而奶油黑胡椒高麗菜，基本上味道有到位，

每一口，都吃得到淡淡的奶油味，又帶一點洋蔥的甜。

現在我跟老丁的默契已經養成了，

他知道我菜煮好後，還不能馬上開飯，

因為老婆大人要拍照記錄啊！

此時他會認份的先去洗碗、清廚房。

只不過，這三道菜，竟然讓我從十一點半作到下午二點才開飯。

老丁辛苦啦！

新手廚房，陸續上菜囉！！

------------------------------------------再‧接‧再‧厲-----------------------------------------------------

第一次炒三杯雞，把雞肉吵得黑不愣東，真的不算成功，

隔了不久，開始上烹飪課後，

又試煮了第二次三杯雞，

這次程序按照烹飪老師教的，

煮出來的果然稱頭多了！！！！！