51號12樓 丁公館

丁太太從去年佛心來著開始走進廚房後，

到現在最大的問題，就是作菜非常慢，

平均四菜（還沒有一湯勒），至少要花2小時！！

如果是假日作晚餐，老丁會從四點就開始敲碗，

提醒我該捲起袖子了....深怕晚餐變宵夜

而今天要分享的這道菜，CP值非常高！

原因在於，它很簡單!很好吃!!且很快!!!

猶記得第一次作出來的時後，

老丁深深讚嘆的給了五星級最高評價

『這道菜以後可以常作!!!!!!』

丁太太作這麼多菜，鮮少有菜可以獲頒這句話!!!!!

你就知道這道菜在丁公館內的高評價!!

因此雖然它很簡單，我還是要優先推薦所有親朋好友大家一起試試!!

粉蒸肉

材料：梅花肉10兩、蒸肉粉一杯、地瓜一個

瞧！你看看連材料都這麼簡單～～((旋轉飛舞))

STEP1：梅花肉洗淨切塊

STEP2：調製調味料

這調味料就是重點了，

拜託你仔細看，秘笈就在這裡了。

調味料：醬油4大匙、水4大匙、糖2大匙、酒1小匙、辣豆瓣醬1小匙、麻油少許

STEP3：將肉醃泡，使之入味，至少醃泡半天以上。

因為至少要醃泡半天以上，

所以丁太太會照老師的作法，把肉跟醃料放入塑膠袋綁緊，讓肉可以充分浸潤，然後整包放入冰箱冰。

STEP4：地瓜去皮切滾刀塊

地瓜是粉蒸肉中重要的配角，要換成芋頭或南瓜也都可以，看個人喜好。

個人經驗是紅地瓜蒸起來尤其好吃。

STEP5：材料就緒

右上角→從冰箱拿出來的，淹了半天以上的肉。

左上角→瀝掉的調味料   (( 這是寶！別夯不啷當的把它倒掉了 ))

左下角→傳說中這叫地瓜

右下角→蒸肉粉。一般超市、量販店或傳統市場都有在賣，各品牌中，老師最推薦『飛馬牌』，但不好買。

丁太太委託烹飪老師買了一大盒，裡頭有24包，

大概可以煮48頓吧!!   ((是要吃到什麼時候～～～～))

STEP6：將肉裹上蒸肉粉

肉裹粉前，在手心緊緊捏一下，把調味料瀝乾，粉才容易裹上去。

裹粉後，也要在手心再緊捏一下，

裹好的"肉球"均勻排列在地瓜上。

STEP7：淋上醃肉汁，保持濕潤

調味料淋在肉上，往下滲到地瓜，這樣蒸起來的地瓜好吃到想哭！

STEP8：放入電鍋蒸

外鍋水約放2碗半，約要蒸1小時左右。

就這樣！一切就是這麼簡單，

簡單到丁太太寫這篇覺得有點虛...... 

這時候就可以開始去作別的菜了，

1小時後，包準有一道色香味俱全的『粉蒸肉』！！

丁太太以前不喜歡吃"粉蒸"類的食物，

去餐廳絕對不點這類菜，

但自從在烹飪課學了之後，

遺憾人生前30年沒有嚐到這等美食!!

且讓我用有限而詞窮的的語彙，試著說明一下它的口感....................

<肉很入味> <味道香> <粉蒸的口感特別綿密>

這樣可能太淺了，那試著寫深一點..............  

<從裡到外層次分明> <香味從裡竄出> <蒸肉香與地瓜香融為一體>

這樣有厲害一點嗎?!!!!!

總之好吃就是了啦!!講那麼多幹嘛

推薦懶主婦，大家要懶就懶到底，一起試試！

 ---------------------------烏   龍    後     記------------------------------

這一天的晚餐有 粉蒸肉、奶油花椰菜、蛤蠣大黃瓜、宮保雞丁。

您有聽過"絲瓜蛤蠣"，沒聽過"大黃瓜蛤蠣"吧？！！

丁太太厲害了！

絲瓜跟大黃瓜傻傻分不清楚，

從洗到切到煮，都沒發現這不是絲瓜。

只有一點覺得.........今天的"絲瓜"怎麼煮這麼久都沒有軟綿綿樣，

到上桌在吃了，才驚覺我到底煮了個什麼奇怪的東西???!!

這時才知道世間還有一種東西叫...........................................『大黃瓜』!!!!!!!!